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Che cozza

12
Feb
2015

La vera diva di Scardovari (frazione di Porto Tolle) è sicuramente la cozza, cinquant’anni ben portati, ha mantenuto negli anni le antiche tradizioni e naturalmente l’eccellente qualità. Allevate all’interno della Sacca degli Scardovari, l’ambiente perfetto per una cozza, che incontra un clima, la temperatura dell’acqua, i raggi solari, tutti fattori ideali che garantiscono una qualità superiore, rispetto ad altre e un sapore più delicato. L’allevamento è sapientemente gestito dal Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine, che negli anni ha saputo conservare e rispettare le tradizioni, salvaguardando l’ambiente naturale circostante. La Cozza di Scardovari è ricca di proteine e vitamine, sublime e freschissima, va gustata da aprile a settembre. Al Canarin trattiamo la materia prima con estrema devozione, dovete assaggiare i nostri piatti a base di Cozze di Scardovari.

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